Weihnachtsrezept: sunflowerHACK-Pasteten „à la Noël“

Ein Duft von Thymian, Weißwein und ofenfrischem Blätterteig zieht durch die Küche – und schon ist klar: Weihnachten steht vor der Tür! Diese goldbraunen, knusprigen Pasteten sind nicht nur ein echter Hingucker auf dem Festtagstisch, sondern auch geschmacklich ein kleines Meisterwerk.

Die herzhafte Füllung aus Lauch, aromatischen Kastanien und unserem SonnenblumenHACK verbindet winterliche Wärme mit pflanzlicher Leichtigkeit. Dazu kommt eine cremige Weißweinsauce, die dem Ganzen eine elegante, feine Note verleiht – perfekt für ein festliches Menü ohne Fleisch, aber mit ganz viel Geschmack!

Getoppt mit frischen Granatapfelkernen und duftendem Thymian entstehen kleine Kunstwerke, die Genuss und Nachhaltigkeit aufs Schönste vereinen. 💚

Ob als Hauptgericht oder edle Vorspeise – diese veganen Pasteten sind ein Fest für alle Sinne. 👉 Außen knusprig, innen saftig – und ganz ohne Kompromisse.

merry vegan christmas🌻 | Rezept by @esra.tok.vegan

Zutaten

• PASTETEN
• 2 Packungen Blätterteig
• Sojacuisine
• Granatapfelkerne
• Thymian
• FÜLLUNG
• 76 g sunflowerHACK
• 1 EL Olivenöl
• 1–2 Stangen Lauch
• 80 g gekochte Ess-Kastanien
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer
• Muskatnuss
• Thymian
• WEISSWEINSAUCE
• 1 EL Butteralternative
• 1 Zwiebel
• 100 ml Weißwein
• 100 ml Sojacuisine
• 100 ml Wasser
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Füllung: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, klein geschnittenen Lauch 4–5 Minuten anbraten. sunflowerHACK mit heißem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Kastanienwürfel, Gemüsebrühe, Senf, Sojasauce, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut verrühren und so lange anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend kurz abkühlen lassen.
2. Pasteten: Blätterteig ausrollen und 24 Kreise (Ø 8 cm) ausstechen. Von 18 Kreisen mittig kleinere Kreise ausstechen. Die 6 vollen Kreise als Böden auf ein Backblech legen und mit Sojacuisine bestreichen. Jeweils 3 Ringe daraufsetzen, erneut bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
3. Weißweinsauce: Zwiebelwürfel in Butteralternative anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Sojacuisine, Wasser, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen, kurz aufkochen und leicht andicken lassen (optional mit etwas Stärke).
4. Anrichten: Die Füllung in die Pasteten geben, mit Weißweinsauce übergießen und mit Thymian und Granatapfelkernen garnieren.
5. 🌻 Tipp: Die Füllung und Sauce kannst du schon am Vortag zubereiten – so bleibt am Feiertag mehr Zeit zum Genießen, Lachen und Feiern.

Zubereitungszeit: 60 min

Portionen: 6

Verwendete Produkte

• sunflowerFamily SunflowerHACK organic
• sunflowerFamily Organic Frying Oil
• Suppenkasper - Organic Vegetable Broth, 300 g