sunflower-Umami Burger vegan mit Trüffelmayo, Pilzen & Zwiebeln

Wenn der Geschmack alle Sinne trifft – dann ist es Umami! Und genau darum dreht sich unser neuer Umami Burger: Ein saftig-würziges Zusammenspiel aus herzhaften Pilzen, karamellisierten Zwiebeln, einer cremigen Trüffelmayo und natürlich dem neuen sunflowerBURGERMIX – 100 % pflanzlich, 100 % Geschmack. (Rezept: Esra Tok)

Der Star: sunflowerBURGERMIX
Der neue sunflowerBURGERmix auf Basis von Bio-Sonnenblumenprotein lässt sich im Handumdrehen zu saftigen Burgerpatties verarbeiten – ganz ohne Zusatzstoffe, dafür mit jeder Menge Biss, Protein und pflanzlicher Power. Einfach mit Wasser und Öl anrühren, kurz quellen lassen und ab in die Pfanne!

Was diesen Burger besonders macht:
Umami-Explosion durch gebratene Pilze mit Sojasauce
Süß-würzige Zwiebeln, langsam in Kokosblütensirup karamellisiert
Trüffelmayo, die dem Ganzen eine edle Note verleiht
Und natürlich knackiger Rucola und Gürkchen für den Frischekick!

Dieser Burger ist ein echtes Geschmackserlebnis für alle, die pflanzlich genießen und dabei nicht auf das gewisse Etwas verzichten wollen. Ob als Highlight beim nächsten BBQ oder für einen gemütlichen Feierabend – unser Umami Burger zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig und raffiniert vegane Küche sein kann.

👉 Tipp:

Der sunflowerBURGERMIX eignet sich auch perfekt zum Meal Prepping – einfach mehrere Patties vorbereiten und im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern. So geht Genuss auch im Alltag ganz unkompliziert.

Zutaten

• 90 g sunflowerBURGERmix
• 100 ml kaltes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 2 rote Zwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• Salz + Pfeffer
• 1 TL Kokosblütensirup
• 200 g Pilze
• 1 EL Olivenöl
• Salz + Pfeffer
• 1 TL Sojasauce
• 4 EL vegane Mayo
• 1–2 TL Trüffelöl/-creme
• 1 EL Zitronensaft
• Salz + Pfeffer
• 3 Burgerbrötchen
• Gürkchen
• 1 Handvoll Rucola

Zubereitung

1. Für die Patties sunflowerBURGERmix nach Packungsanweisung mit Wasser, Öl verrühren, 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. Dann 3 gleich große Patties formen und mit Öl in einer Grillpfanne (oder normale Pfanne) anbraten.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Kokosblütensirup bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten anbraten.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden und mit Öl in einer Pfanne für 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann mit Salz, Pfeffer sowie Sojasauce abschmecken.
4. Für die Mayo alle Zutaten miteinander vermengen.
5. Nun Burger belegen: Brötchen halbieren und kurz antoasten. Unterseite mit etwas Trüffelmayo bestreichen, dann Rucola, Patty, Zwiebeln, Pilze, Gürkchen sowie nochmal Rucola darauf schichten. Oberseite erneut mit Trüffelmayo bestreichen und auf die belegte Hälfte geben.

Zubereitungszeit: 45

Portionen: 3

Verwendete Produkte

• sunflowerBURGERMIX – for vegan burger enjoyment