Cremiges Keto-Curry mit sunflowerCHUNKS
Die ketogene Ernährung lebt von gesunden Fetten, wenig Kohlenhydraten und hochwertigen Eiweißquellen. Wer dabei auf pflanzliche Alternativen setzt, kennt die Herausforderung: viele Fleischersatzprodukte bestehen aus Soja – doch es geht auch anders. Mit sunflowerCHUNKS holst du dir eine nachhaltige, sojafreie und proteinreiche Basis in die Küche, die sich perfekt in jedes Keto-Gericht einfügt.
Hier haben wir ein Curry-Rezept für dich, das nicht nur cremig und aromatisch ist, sondern auch wunderbar in die Low-Carb-Küche passt. Es ist in weniger als 30 Minuten fertig, macht angenehm satt und liefert dir wertvolle Fette aus Kokosmilch und Kokosöl – genau das Richtige für alle, die in Ketose bleiben wollen.
Verwendete Produkte
Zutaten
- 76 g sunflowerCHUNKS
- 1 kleine Zucchini
- 150 g Brokkoli
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 2 EL Kokosöl oder Ghee
- 1 TL Currypaste (rot oder gelb, ohne Zucker)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1
sunflowerCHUNKS in heißer Gemüsebrühe einweichen und anschließend leicht ausdrücken.
2
Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl oder Ghee glasig anbraten. Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
3
Zucchini in Würfel schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und mit in die Pfanne geben.
4
Die vorbereiteten sunflowerCHUNKS zufügen und alles gut anbraten.
5
Mit Kokosmilch ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Mit frischem Koriander oder Petersilie servieren.