Königsberger Klopse vegan mit sunflowerBURGERMIX

Klassiker neu gedacht: Die veganen Königsberger Klopse mit sunflowerBURGERMIX bringen traditionellen Geschmack auf den Teller – ganz ohne Fleisch, dafür mit jeder Menge pflanzlichem Protein. Die Klopse aus Sonnenblumenprotein sind zart, würzig und einfach zuzubereiten. Getoppt mit der cremigen Kapernsauce und serviert mit Petersilien-Kartoffeln wird daraus ein echtes Soulfood-Gericht, das sogar Oma staunen lässt.

Zutaten

• 90 g sunflowerBURGERMIX
• 100 ml kaltes Wasser
• 1 EL Bio-Bratöl
• 1 TL Senf
• 2-3 EL Semmelbrösel
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 EL Kapern
• Salz + Pfeffer + Muskat
• 2 EL Butteralternative
• 2 EL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sojadrink
• 2 EL Kapern
• 1–2 EL Kapernflüssigkeit
• 1 TL Zitronensaft
• Salz + Pfeffer
• 600–800 g festkochende Kartoffeln
• Frische Petersilie (gehackt)
• Salz

Zubereitung

1. Zubereitung ‚Klopse’: sunflowerBURGERMIX mit 100 ml kaltem Wasser und 1 EL Öl vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. Danach Semmelbrösel, Zwiebel, Senf, Kapern und Gewürze untermengen. Aus der Masse kleine „Klopse“ formen in etwas Öl in der Pfanne für 10 Minuten anbraten oder 15 Minuten in siedendem Wasser ziehen lassen.
2. Zubereitung ‚Sauce’: Butteralternative in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren. Nach und nach Brühe und Sojadrink unter ständigem Rühren hinzufügen. Kapern und Kapernflüssigkeit, Zitronensaft einrühren. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
3. Zubereitung ’Kartoffeln’ Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Portionen: 4

Verwendete Produkte

• sunflowerBURGERMIX – for vegan burger enjoyment
• Suppenkasper - Organic Vegetable Broth, 300 g
• sunflowerFamily Organic Frying Oil