Tendances : Tendances alimentaires 2025 – Le tournesol est-il le nouveau soja ?

Le marché de la nutrition à base de plantes est en plein essor. De plus en plus de personnes réduisent consciemment leur consommation de viande, prêtent attention aux aspects environnementaux et recherchent des alternatives à la fois saines et adaptées à un usage quotidien. Outre le soja et les pois, un nouveau candidat entre en scène : le tournesol. En quoi consiste cette tendance ? Et comment sunflowerFamily se positionne-t-il dans le contexte des tendances alimentaires de 2025 ? Un regard analytique.

Les faits : Le boom végétarien avec une orientation flexitarienne

Selon vegconomist (2024), 55 % des Allemands se décrivent désormais comme flexitariens – des personnes qui consomment consciemment moins de viande. Le marché des aliments à base de plantes en Allemagne est estimé à plus de 574 millions de dollars d'ici 2029. L'élément clé ici est que les produits doivent non seulement être éthiques, mais aussi avoir bon goût, bien fonctionner et s'accorder avec des plats familiers.

Pourquoi la protéine de tournesol ?

La protéine de tournesol est un sous-produit de la production d’huile et constitue donc un excellent exemple de recyclage dans la production alimentaire. Contrairement au soja, ils sont exempts d’allergènes, disponibles régionalement et écologiquement beaucoup plus efficaces. sunflowerHACK – à base de protéines de tournesol biologiques – a reçu le World Food Innovation Award en 2018 et est depuis considéré comme un pionnier de ce développement.

Saturation en soja et clean label comme opportunité

Si le soja est depuis longtemps considéré comme la norme, la demande d’alternatives augmente : régionales, transparentes et respectueuses des allergies. sunflowerHACK n'utilise qu'un seul ingrédient – ​​la protéine de tournesol pure – et correspond ainsi à la tendance du clean label. Un avantage évident par rapport à de nombreux produits végétaliens prêts à l'emploi hautement transformés avec de longues listes d'ingrédients.

Les tendances alimentaires de 2025 en un coup d'œil

🌱 Régionalité : Tournesols de l'UE, transformés en Allemagne.
📦 Clean Label : 1 ingrédient, aucun additif.
💪 Riche en protéines : plus de 50 g de protéines pour 100 g de produit sec.
🌍 Climatarien : La protéine de tournesol permet d'économiser jusqu'à 13 kg de CO₂ par rapport au bœuf haché (par kg).
💬 Nouveaux récits : durabilité, inclusion (emballage dans des ateliers pour personnes en situation de handicap), transparence.

La réaction de l'industrie

sunflowerFamily a délibérément choisi la protéine de tournesol – pour des raisons de durabilité et d’allergie. D’autres marques suivent également le mouvement : les premières barres protéinées, les shakes végétaux et les plats préparés utilisent de plus en plus le tournesol comme base. Le marché commence à se diversifier, signe que le soja n’est plus la seule solution.

Voix du fondateur de sunflowerFamily : Fabian Breisinger

L'avenir de l'alimentation végétale ne réside pas dans l'abstinence, mais dans de meilleures options. Des produits comme sunflowerHACK sont dans l'air du temps : polyvalents, sains et durables, ils s'intègrent parfaitement à l'environnement alimentaire changeant des flexitariens.

Conclusion : la protéine de tournesol est là pour rester

SunflowerHACK répond à plusieurs tendances actuelles – du clean label à la haute teneur en protéines en passant par le respect du climat. Le marché réagit, les consommateurs sont ouverts et l’industrie alimentaire évolue. 2025 pourrait être l’année où le tournesol deviendra le nouveau soja.

🌻 Mangez moins de viande – commencez à manger des tournesols.