Tarte flambée printanière au hachis de tournesol, asperges vertes et crème de petits pois

Lorsque les premiers rayons de soleil réchauffent et que les asperges sont de saison, il est temps de préparer un plat qui célèbre le printemps. Cette tarte flambée végétalienne combine du hachis de tournesol tendre, des asperges vertes croquantes et une délicieuse crème de pois verts pour créer une gourmandise légère et aromatique. Parfait pour un dîner simple, un pique-nique ou comme accroche-regard frais lors d'un brunch.

Zutaten

• 250 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 125 ml d'eau tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 76 g de tournesol haché
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 cuillère à café de sel fumé
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de sirop de fleur de coco
• 6 à 8 asperges vertes
• 150 g de petits pois (surgelés)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de cumin
• Sel et poivre
• Herbes fraîches (par exemple persil, cresson ou basilic)
• Un peu d'huile d'olive
• Un peu de citron

Zubereitung

1. Préparez la pâte : Pétrissez la farine, l’eau, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
2. Versez de l'eau chaude sur les petits pois, laissez-les reposer un moment puis réduisez-les en purée fine avec de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. Assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre.
3. Faites tremper brièvement le hachis de tournesol, essorez-le pour éliminer l'excès d'eau, puis faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Assaisonnez avec du sel fumé, de la sauce soja, du sirop de fleur de coco et un peu de poivre.
4. Lavez les asperges vertes, retirez les extrémités ligneuses et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.
5. Étalez finement la pâte sur du papier sulfurisé. Tartiner de crème de petits pois, répartir uniformément le hachis de tournesol et les asperges dessus. Cuire au four préchauffé à 220°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
6. Hachez grossièrement les herbes fraîches, faites-les mariner avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron et saupoudrez-les sur la tarte flambée juste avant de servir.
7. 💡 Astuce : Pour une ambiance encore plus printanière : Garnissez de quelques tranches de radis ou de fleurs comestibles. Également parfaite pour les invités : la tarte flambée est très facile à préparer !

Zubereitungszeit: 30 minutes

Portionen: 2

Verwendete Produkte

• Huile de friture biologique SunflowerFamily
• sunflowerHACK - SunflowerHACK bio
• Huile d'olive extra vierge biologique SunflowerFamily, 1 L