Rouleaux de printemps végétaliens au hachis de tournesol

Zutaten

• 150 g de chou blanc
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre
• 1 carotte
• 6 champignons
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 100 g de germes de haricot mungo
• 76 g de tournesol haché
• 200 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à café de cumin
• coriandre
• 50 g de nouilles de verre
• Sel Poivre
• Pâte filo/rouleau de printemps
• Huile de friture

Zubereitung

1. Coupez le chou blanc et l'oignon en fines lamelles, émincez le gingembre, coupez la carotte en lamelles et les champignons en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans une poêle et faites revenir les légumes pendant quelques minutes.
2. Ajoutez les germes de haricots mungo, le hachis de tournesol, le bouillon de légumes, la sauce soja, les flocons de piment, le sirop d'agave, le cumin et la coriandre hachée. Laissez mijoter le tout à feu moyen jusqu’à évaporation du liquide. Faites tremper les nouilles de verre, égouttez-les et mélangez-les au mélange. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez bien refroidir.
3. Déposez 2 cuillères à soupe de garniture sur le tiers supérieur de chaque feuille de pâte. Humidifiez les bords avec de l'eau, repliez les côtés et roulez fermement.
4. Faites frire les rouleaux de printemps dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Servir avec de la sauce soja ou de la sauce chili douce.

Zubereitungszeit: 35 minutes

Portionen: 4

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