Frikadellen vegan mit Zwiebelcreme und Zucchinisalat
Gibt es etwas Besseres als knusprige Frikadellen, die innen saftig bleiben und ganz ohne Fleisch auskommen? 🌱
Diese veganen Frikadellen aus Sonnenblumenhack beweisen, wie unkompliziert und richtig lecker pflanzliche Küche sein kann. Die Kombination aus fein geraspelten Möhren, frischen Kräutern und der perfekten Bindung sorgt für eine herrlich lockere Konsistenz mit goldbrauner Kruste. Dazu gibt es eine cremige Zwiebelcreme mit leichter Säure und einen frischen Zucchinisalat, der das Gericht wunderbar ausbalanciert.
Ein echtes Wohlfühlgericht für den Alltag – bodenständig, aromatisch und ideal für alle, die klassische Hausmannskost neu denken möchten. Mit Sonnenblumenhack gelingt dieses Rezept nicht nur soja- und seitanfrei, sondern auch überraschend leicht. Perfekt für alle, die Lust auf ehrliche Küche mit pflanzlichem Twist haben. Rezept von hierkochtalex.de
Tipp: Alternativ ist auch der sunflowerBURGERmix eine perfekte Basis für Frikadellen, Bouletten, Bratklopse, Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Fleischklopse, Hacktätschli oder Hackplätzli, oder auch Hackepille
Verwendete Produkte
Zutaten
- 76 g SonnenblumenHACK
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Möhren
- 8 EL Wasser
- 1 TL Senf
- 3 Stängel frische Petersilie gehackt
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 gehäufter EL Kartoffelstärke
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Majoran
- etwas Olivenöl
- 200 g veganen Quark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ggf. etwas Haferdrink
- 250 g kleine Zucchini (gelb & grün)
- 50 g Rucola
- 10 Oliven
- 1 Spritzer Zitrone
- Salz Pfeffer
- Olivenöl