Cashew-Zitronen-Thymian Spaghetti mit sunflowerCHUNKS

Diese Cashew-Zitronen-Thymian-Spaghetti mit sunflowerCHUNKS sind pure Frische auf dem Teller – cremig, leicht und voller feiner Aromen. Die samtige Cashewsahne verbindet sich mit Zitronensaft, Zeste und frischem Thymian zu einer hellen, duftenden Sauce, die perfekt mit Vollkornpasta harmoniert.

Die sunflowerCHUNKS sorgen dabei für den herzhaften Biss, während geröstete Cashews ein nussiges Crunch-Highlight setzen. Ein einfaches, aber besonderes Pastagericht, das zeigt, wie vielseitig pflanzliche Küche sein kann: schnell gemacht, voller Geschmack und wunderbar ausgewogen.

Ideal fürs Feierabendessen, für Pastalover oder als frische, sommerliche Inspiration – Pasta, die glücklich macht.

Zutaten

• 76 g sunflowerCHUNKS
• 160 g Cashew
• 2 EL Bratöl
• Salz 6 Pfeffer
• Frischer Thymian (8 Zweige)
• 200 ml pflanzliche Sahne
• 200 ml Nudelwasser
• 135 g Cashewcreme (Z.B. dmBIO Frischkäse-Alternative)
• Saft & Zeste v on einer Zitrone
• 4 TL Hefelflocken
• 2 EL Olivenöl
• 4 Prisen Meersalz
• 500 g Vollkorn-Spaghetti

Zubereitung

1. sunflowerCHUNKS in heißem Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen.
2. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
3. Cashews ohne Öl anrösten.
4. sunflowerCHUNKS im Bratöl knusprig anbraten und würzen.
5. Pflanzliche Sahne bei niedriger Hitze erwärmen
6. Cashew-Creme, Nudelwasser, Olivenöl, Zitronensaft, Zeste und Hefeflocken einrühren.
7. Pasta unterheben, mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken.
8. Mit sunflowerCHUNKS und gerösteten Cashews servieren.
9. Optional: Chiliflocken für etwas Feuer ;)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Verwendete Produkte

• sunflowerCHUNKS, organic
• sunflowerFamily organic extra virgin olive oil
• sunflowerFamily Organic Frying Oil