Moussaka vegan sunflowerHACK

Herzhaft, würzig und einfach zum Verlieben: Diese vegane Moussaka mit sunflowerHACK bringt den Geschmack Griechenlands direkt in deine Küche – ganz ohne Fleisch oder Kompromisse.

In Schichten aufgebaut aus hauchdünn geschnittenen Kartoffeln, gebratenen Auberginen und einer aromatischen Tomaten-Hack-Soße mit unserem SonnenblumenHACK, getoppt mit einer cremigen veganen Béchamel – diese Moussaka ist ein echtes Comfort-Food für besondere Anlässe oder den Soulfood-Sonntag.

sunflowerHACK auf Sonnenblumenkernbasis sorgt für eine herrlich herzhafte Konsistenz, ist proteinreich, ballaststoffreich und frei von Soja und künstlichen Zusätzen. Das Ganze ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer!

Zutaten

• 76 g SonnenblumenHACK
• 3 EL sunflowerFamily Bio-Bratöl
• 1 Zwiebel rot, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 grüne Chili
• 1 EL Paprika edelsüß
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 200 ml passierte Tomaten
• 100 ml Weißwein oder Wasser
• 2 Auberginen in Scheiben (0,5 mm) geschnitten
• 4 EL sunflowerFamily Bio-Bratöl
• 2 Kartoffeln, mittelgroß, geschält, gewaschen, in sehr dünne Schieben geschnitten
• 100 g Margarine
• 4 EL Mandelmehl
• 150 ml Mandelmilch
• 100 g Parmesan vegan
• Deko: frische Petersilie 1 grüne Chilli

Zubereitung

1. Den Backoffen auf Ober-/Unter Hitze 180 °C vorheizen. Alle Zutaten für die Tomaten-Soße zusammen geben und 20 Minuten auf mittlere Stufe köcheln. Beliebig abschmecken und kurz ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Auberginen anbraten. Die Kartoffeln kurz ins kalte Wasser geben, damit sie Stärke entziehen.
3. Für die Béchamel Soße, Margarine schmelzen lassen, Mehl dazu geben und gut verrühren. Anschließend die Milch und veganen Parmesan dazugeben und rühren bis eine cremige Masse entsteht.
4. In eine Auflaufform die Kartoffeln schichten. Ein Drittel der Tomaten-Soße darüber geben, dann die Auberginen und den 2ten Teil der Tomaten Soße. Darauf wieder eine Schicht Auberginen und den letzten Teil der Tomaten Soße. Am Ende alles mit Béchamel Soße bestreichen . Alles für 40 Minuten backen bis es schön kross wird.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Portionen: 4

Verwendete Produkte

• sunflowerHACK - Sonnen­blumen­HACK bio
• sunflower­Family Bio Bratöl
• SUPPENKASPER - Bio-Gemüsebrühe, 300 g