Frühlings-Pasta mit Mandelmus und Gemüse

Der Frühling leicht und schnell auf dem Teller: Zarte Spaghetti werden umhüllt von einer samtigen Sauce aus weißem Bio-Mandelmus, verfeinert mit Knoblauch, Thymian und einer Prise Chili. Frische Zucchinistreifen und bunte Karottenbänder sorgen für knackige Bissfreude, während ein Spritzer Sojasauce und das aufgeschäumte Nudelwasser alles zu einer unwiderstehlich cremigen Köstlichkeit verbinden.

Frühlingsfrisch: Leichte, bunte Gemüsestreifen bringen Farbe und Vitamine.

Cremiger Geschmack: Das Bio-Mandelmus macht jede Gabel herrlich samtig – ganz ohne Sahne.

Ruck-zuck fertig: In unter 20 Minuten von Herdplatte auf Teller.

Vielseitig variabel: Mit Chili obenauf oder frischen Kräutern – ganz nach Lust und Laune.

Zutaten

• 3 EL Bio-Mandelmus weiss
• 250 g Spaghetti oder Nudeln nach Belieben
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Thymianzweig
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 3 TL Sojasauce
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nudeln al dente in Salzwasser kochen. Zucchini und Karotten mit einem Sparschäler in Streifen hobeln.
2. Das Gemüse für 5 Minuten in einer gut heißen Pfanne anbraten und mit Knoblauch, Thymian, Chili, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
3. 4 EL Nudelwasser zur Seite nehmen und die Pasta abgießen. Die Spaghetti zum Gemüse schütten und bei niedriger Hitze anbraten. Sojasoße, Mandelmus und Nudelwasser unterrühren. Mit Frühlingszwiebeln garnieren

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 2

Verwendete Produkte

• Bio-Mandelmus weiss, 400 g