Gefüllte Paprikaschoten mit veganem Hack

Gefüllte Paprika sind ein echter Küchenklassiker – und mit unserer sunflowerHACK-Füllung werden sie zu einem wunderbar modernen, pflanzlichen Wohlfühlgericht. Saftige Paprikaschoten treffen auf eine würzige Mischung aus Bio-SonnenblumenHACK, Kräutern, Zwiebeln und einer aromatischen Tomatensauce. Einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und perfekt für alle, die weniger Fleisch essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Unsere Füllung bleibt dank Gemüsebrühe und Kräutern herrlich saftig, bekommt durch Senf und Semmelbrösel die perfekte Bindung und überzeugt mit einer angenehm herzhaften Note. In der Tomatensauce geschmort werden die Paprikaschoten wunderbar weich und aromatisch – ein Gericht, das sofort nach „Zuhause“ schmeckt.

Ob als Familienessen, Meal-Prep oder gemütliches Feierabendgericht: Diese gefüllten Paprika zeigen, wie vielseitig sunflowerHACK sein kann und wie gut pflanzliche Hausmannskost funktioniert.

Zutaten

• 76 g SonnenblumenHACK
• 4 mittlere Paprikaschoten (rot oder grün)
• 100 ml Gemüsebrühe
• etwas sunflowerFamily Bio-Olivenöl
• 500 g Tomatensauce (Dose oder frisch)
• 2 mittlere Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schuss Rotwein
• verschiedene Kräuter (Petersilie, Oregano, Rosmarin, Thymian)
• 1 Ei (oder Eiersatz)
• 1 El. Senf
• Semmelbrösel
• veganer Streukäse

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, Kerne und Zwischenwände entfernen.
2. Bio-SonnenblumenHACK mit 100 ml Gemüsebrühe übergießen, umrühren und evtl. übrige Flüssigkeit wegschütten. 1 Zwiebel fein schneiden in etwas Olivenöl goldgelb anbraten und zu dem Bio-SonnenblumenHACK geben. Frische gehackte Petersilie, Ei (Eiersatz), Senf, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel unterheben.
3. Diese Masse in die Paprikaschoten füllen (nicht zu fest andrücken) und Deckel aufsetzten.
4. In einem mittleren flachen Topf 1 kleingeschnittene Zwiebel, den feingehackten Knoblauch in etwas Olivenöl goldgelb anbraten, mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Die Tomatendose, oder die gewürfelten frischen Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und den verschiedenen Gewürzen abschmecken. Nach Bedarf veganen Streukäse verwenden.
5. Die gefüllten Paprika in die Tomatensauce stellen und das ganze ca. 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zur Probe einfach die Paprika anstechen, ob sie schon weich genug ist.
6. Das Ganze schmeckt am besten mit Reis.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Portionen: 4

Verwendete Produkte

• zonnebloemFamilie zonnebloemHACK biologisch
• zonnebloemFamily bio extra vergine olijfolie
• SUPPENKASPER - Bio-Gemüsebrühe, 300 g