Koreanisches Gochujang-Gulasch mit sunflowerCHUNKS

Dieses koreanisch inspirierte Gochujang-Gulasch mit sunflowerCHUNKS bringt richtig Feuer in die pflanzliche Küche – aromatisch, bunt und voller natürlicher Power. Die Kombination aus scharfer Gochujang-Paste, Süßkartoffel, Paprika und der wunderbar bissfesten Textur unserer sunflowerCHUNKS macht dieses Gericht zu einem echten Lieblingsrezept für alle, die intensiven Geschmack lieben.

Durch Kokosmilch und Gemüsebrühe bekommt das Gulasch eine herrlich cremige Tiefe, während Ingwer, Knoblauch und Tamari für die typischen, warmen Umami-Noten sorgen. Einfach zubereitet, proteinreich und unglaublich vielseitig – perfekt für ein schnelles Abendessen oder als spannendes Highlight im Wochenplan.

So schmeckt pflanzliche Fusion-Küche: modern, mutig und voller sunflowerFamily-Charme.

Zutaten

• 76 g sunflowerCHUNKS
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 Möhre
• 1 Spitzpaprika rot
• 200 g Süsskartoffeln
• 1 EL Gochujang-Paste
• 50 ml Tamari (oder Sojasauce)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 75 ml Kokosmilch
• 1-2 TL Kokosöl

Zubereitung

1. Schalotte, Knoblauch & Ingwer schälen & fein hacken. Möhre & Süßkartoffeln schälen, Möhren in Halbmonde & Süßkartoffeln in Stücke schneiden. Paprika waschen, längs halbieren & entkernen, dann in Streifen schneiden.
2. Sonnenblumen-Chunks in einer großen Schüssel mit der heißen Brühe übergießen, durchrühren & beiseitestellen.
3. Öl im Wok erhitzen. Schalotte, Knoblauch & Ingwer kurz anrösten, dann Sonnenblumen-Chunks & Gochujang-Paste zugeben. Kurz rösten, Gemüse zugeben & mischen. Mit Tamari & Brühe ablöschen. 10 min. köcheln lassen, Kokosmilch zugeben & weitere 10 min. köcheln. Dazu passt Jasminreis.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Verwendete Produkte

• morceaux de tournesol, biologiques
• Suppenkasper - Bouillon de légumes bio, 300 g
• TournesolFamily WOKÖL Bio Soleil-Noix de Coco