Cremiges Keto-Curry mit sunflowerCHUNKS

Die ketogene Ernährung lebt von gesunden Fetten, wenig Kohlenhydraten und hochwertigen Eiweißquellen. Wer dabei auf pflanzliche Alternativen setzt, kennt die Herausforderung: viele Fleischersatzprodukte bestehen aus Soja – doch es geht auch anders. Mit sunflowerCHUNKS holst du dir eine nachhaltige, sojafreie und proteinreiche Basis in die Küche, die sich perfekt in jedes Keto-Gericht einfügt.

Hier haben wir ein Curry-Rezept für dich, das nicht nur cremig und aromatisch ist, sondern auch wunderbar in die Low-Carb-Küche passt. Es ist in weniger als 30 Minuten fertig, macht angenehm satt und liefert dir wertvolle Fette aus Kokosmilch und Kokosöl – genau das Richtige für alle, die in Ketose bleiben wollen.

Zutaten

• 76 g sunflowerCHUNKS
• 1 kleine Zucchini
• 150 g Brokkoli
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
• 2 EL Kokosöl oder Ghee
• 1 TL Currypaste (rot oder gelb, ohne Zucker)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. sunflowerCHUNKS in heißer Gemüsebrühe einweichen und anschließend leicht ausdrücken.
2. Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl oder Ghee glasig anbraten. Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Zucchini in Würfel schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und mit in die Pfanne geben.
4. Die vorbereiteten sunflowerCHUNKS zufügen und alles gut anbraten.
5. Mit Kokosmilch ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischem Koriander oder Petersilie servieren.

Zubereitungszeit: 👉 Nährwerte pro Portion (ca.): 10 g Kohlenhydrate 26 g Protein 38 g Fett

Portionen: 4

Verwendete Produkte

• sunflowerCHUNKS, bio