Bolognese-Soße a la Bianca Zapatka
Spaghetti Bolognese als italienischer Klassiker ist für viele ohne Fleisch undenkbar. Doch die Bolognese-Soße a la Bianca mit SonnenblumenHACK wird nicht nur Veganer begeistern. Die Sauce ist "fleischig" und lecker. Überzeugt euch selbst.
Foto und Rezept von: biancazapatka.com/de/
🌻 Das Rezept gelingt am besten mit sunflowerHACK
Unser bio-zertifizierter SonnenblumenHACK ist die perfekte pflanzliche Basis für diese Bolognese – fleischig, proteinreich und in Minuten fertig.
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Verwendete Produkte
Zutaten
- 76 g SonnenblumenHACK
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 2 EL Bio-Olivenöl
- 200 g Tomatenpassata
- 200 g gestückelte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL italienische Gewürze
- 1 TL Rohrohrzucker (nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Spaghetti
- Hefeflocken, Parmesan-Alternative
- frisches Basilikum
Zubereitung
1
Zwiebel, Knoblauch, Möhren (bei Bedarf) und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Das Bio-Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder in einem mittelgroßen, beschichteten Topf erhitzen und Zwiebel, Möhren und Sellerie anbraten.
3
Dann noch den Knoblauch kurz (ca. 30 Sekunden) mit anbraten.
4
Das Bio-SonnenblumenHACK nun einfach dazu fügen bis es schön gold-braun wird.
5
Jetzt das Tomatenmark und die Tomaten hinzugeben und vermischen.
6
Etwa 250 ml Gemüsebrühe dazu geben.
7
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Zucker abschmecken, und bei mittlerer Hitze knapp 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eingedickt ist (ggf. etwas Gemüsebrühe hinzufügen).
8
In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
9
Die Spaghetti mit der Soße servieren und nach Belieben mit Hefeflocken und frischem Basilikum garnieren.