Bolognese-Soße a la Bianca Zapatka

Spaghetti Bolognese als italienischer Klassiker ist für viele ohne Fleisch undenkbar. Doch die Bolognese-Soße a la Bianca mit SonnenblumenHACK wird nicht nur Veganer begeistern. Die Sauce ist "fleischig" und lecker. Überzeugt euch selbst.
Foto und Rezept von: biancazapatka.com/de/

Zutaten

• 76 g SonnenblumenHACK
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Möhren
• 100 g Sellerie
• 2 EL Bio-Olivenöl
• 200 g Tomatenpassata
• 200 g gestückelte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL italienische Gewürze
• 1 TL Rohrohrzucker (nach Geschmack)
• Salz, Pfeffer
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 g Spaghetti
• Hefeflocken, Parmesan-Alternative
• frisches Basilikum

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Möhren (bei Bedarf) und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Bio-Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder in einem mittelgroßen, beschichteten Topf erhitzen und Zwiebel, Möhren und Sellerie anbraten.
3. Dann noch den Knoblauch kurz (ca. 30 Sekunden) mit anbraten.
4. Das Bio-SonnenblumenHACK nun einfach dazu fügen bis es schön gold-braun wird.
5. Jetzt das Tomatenmark und die Tomaten hinzugeben und vermischen.
6. Etwa 250 ml Gemüsebrühe dazu geben.
7. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Zucker abschmecken, und bei mittlerer Hitze knapp 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eingedickt ist (ggf. etwas Gemüsebrühe hinzufügen).
8. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
9. Die Spaghetti mit der Soße servieren und nach Belieben mit Hefeflocken und frischem Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 2

Verwendete Produkte

• sunflowerHACK - Sonnen­blumen­HACK bio
• sunflower­Family Bio Oliven­öl extra nativ, 1L
• SUPPENKASPER - Bio-Gemüsebrühe, 300 g