Crazy Sunny Tacos mit sunflowerHACK, Wassermelonen-Salsa & Chili-Limetten-Creme
Sommer auf dem Teller darf ruhig ein bisschen verrückt sein. Genau deshalb gibt es heute ein Rezept, das erstmal überrascht — und dann richtig Spaß macht: Crazy Sunny Tacos mit sunflowerHACK, frischer Wassermelonen-Salsa, Chili-Limetten-Creme und knusprigem Crunch.
Die Kombination klingt im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich: herzhaft gewürztes sunflowerHACK trifft auf süße Wassermelone, frische Gurke, Limette, Chili und cremiges Topping. Aber genau das macht dieses Rezept so besonders. Es ist würzig, frisch, leicht, bunt und perfekt für warme Tage im Juli.
Ob als schnelles Abendessen, Sommergericht fürs Wochenende, Snack für Gäste oder Highlight beim Grillabend — diese Tacos bringen Abwechslung auf den Tisch und zeigen, wie unkompliziert pflanzliche Küche sein kann.
Diese Tacos schmecken besonders gut mit:
- einem frischen grünen Salat
- gegrilltem Gemüse
- Maiskolben
- Limettenlimonade
- eiskaltem Gurken-Minz-Wasser
- extra Tortilla-Chips zum Dippen
Unser Sunny-Tipp
Für noch mehr Sommer-Vibe kannst du die Tortillas kurz auf dem Grill oder in einer Grillpfanne erwärmen. Dadurch bekommen sie leichte Röstaromen und passen noch besser zum würzigen sunflowerHACK. Auch lecker: Das fertige sunflowerHACK am Ende mit einem kleinen Schuss BBQ-Sauce verfeinern. Das macht die Füllung rauchiger und leicht süßlich — perfekt für Grillabende.
Verwendete Produkte
Zutaten
- Für die sunflowerHACK-Masse
- 1 Packung sunflowerHACK à 76 g
- ca. 180–220 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Apfelessig oder Limettensaft
- Salz & Pfeffer
- Für die Wassermelonen-Salsa
- 400 g Wassermelone, klein gewürfelt
- ½ Gurke, klein gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- 1 Handvoll frische Minze oder Koriander
- Optional: ½ Jalapeño oder etwas Chili
- Salz
- Für die Chili-Limetten-Creme
- 150 g vegane Crème fraîche oder pflanzlicher Joghurt
- Abrieb von 1 Bio-Limette
- 1–2 TL Limettensaft
- 1 kleine Prise Chili
- Salz
- Das benötigst du noch
- 8 kleine Tortillas oder Taco Shells
- 1 Handvoll Tortilla-Chips, grob zerbröselt
- Optional: Avocado
- Optional: geröstete Sonnenblumenkerne
- Optional: frische Kräuter