sunflowerCHUNKS, bio

sunflowerHACK hat eine feine, lockere Struktur und eignet sich für klassische Hackgerichte. sunflowerCHUNKS sind gröber und stückiger. Sie passen besonders gut zu Gerichten wie veganem Gulasch, Geschnetzeltem, Curry oder Ragout.

Als erstes werden die Sonnenblumenkerne nach hohen Qualitätsstandards ausgewählt und geschält. Das Rohprotein wird durch einen zweistufigen Prozess gewonnen, indem das Öl vom Protein getrennt wird. Kryonert-Verfahren heißt unter Ausschluss von Licht und Luft. Das Pflanzenprotein wird zum Sonnenblumen Hack extrudiert. Der Prozess der Trockenextrusion lässt sich mit einem Schnellkochtopf vergleichen. Das Sonnenblumenprotein wird mit Wasser vermischt und unter Anwendung von Druck in einem Transportrohr erhitzt, dass beim Austritt aus dem Rohr Wasser schlagartig verdampft und es zum "Aufpoppen" der kleinen Sonnenblumen Hack Stückchen kommt. In einem kontinuierlichen Prozess entsteht so das hochwertige und gesunde Eiweiß.

SonnenblumenHACK wird ohne glutenhaltiges Getreide hergestellt – es wird also kein Gluten als Zutat zugesetzt. Durch die aktuellen Produktionsbedingungen können jedoch Spuren von
Gluten nicht vollständig ausgeschlossen werden. Diese können den gesetzlichen
Grenzwert für die Kennzeichnung „glutenfrei“ (< 20 mg/kg) knapp
überschreiten. Deshalb dürfen wir dieses Produkt rechtlich nicht als
„glutenfrei“ ausloben. Wir verzichten bewusst auf den Hinweis „Kann Spuren von Gluten enthalten“. Solche Angaben sind gesetzlich nicht vorgeschrieben und sollten nur dann verwendet werden, wenn tatsächlich ein relevantes Risiko besteht. Damit folgen wir den Empfehlungen des EU-Vitalkonzepts 4.0, das auf wissenschaftlichen Risikoanalysen basiert.

sunflowerHACK nimmt Gewürze, Kräuter und Saucen sehr gut auf. Für ein besonders herzhaftes Ergebnis empfehlen sich kräftige Gewürze, Tomatenmark, Sojasauce-Alternative, Gemüsebrühe, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln oder mediterrane Kräuter.